南京是一座见识深沉、烟火气十足的美食之都，交融江南精美与贩子风味，尤以鸭馔文明出名。今日小编就来共享南京最好吃的十大特色美食，一块儿来看看吧。

　　南京盐水鸭作为金陵菜的代表，以其皮白肉红、肥而不腻、咸鲜幽香的口感广受赞誉。其制造考究“炒盐腌、清卤复、晾得干、煮得足”，杰出原汁原味，肉质紧实细腻，冷吃更显“冷香绕舌”的共同风味。选用优质樱桃谷鸭，经传统工艺腌制卤煮，带有淡淡桂花香，尤以中秋前后为佳，故又称“桂花鸭。

　　在南京，“无鸭不成席”，盐水鸭不仅是日常餐桌上的甘旨，更是节庆、待客的重要标志。老字号如韩复兴、蒋有记、徐家鸭子等凭仗百年传承技艺和安稳质量深受本地人和游客喜欢。许多门客以为其风味胜过烤鸭，特别推重金陵饭馆、梅苑等出品。

　　南京鸭血粉丝汤十分好吃，是南京最具代表性的特色美食之一，以其鲜香浓郁的汤底、嫩滑的鸭血、劲道的粉丝和丰厚的鸭杂著称。许多游客和本地人对其拍案叫绝，以为汤味浑厚、食材新鲜，毫无腥味。无论是街边小店仍是老字号，一碗地道的鸭血粉丝汤一般只需十几元，性能好价格低，深受喜欢。调配辣油、香菜和烧饼食用，风味更佳。小编个人引荐其为来南京必吃的美食，部分店肆如小潘记、叶新小吃等因滋味拔尖而广受好评。

　　南京的金陵烤鸭遍及被以为十分好吃，是当地极具代表性的美食之一。其特色是皮酥肉嫩、汁水丰厚、滋味咸甜适中，与北京烤鸭的酥脆风格不同，更考究肉质的软嫩和卤汁的提味。刚出炉的烤鸭油亮诱人，扯开时汁水四溢，调配店家秘制的甜咸卤汁，拌饭或直接食用都香气扑鼻。许多门客点评其“进口浓郁的肉香和油香”“一口下去油脂香瞬间在嘴里散开”，乃至称“南京烤鸭便是最好吃的烤鸭。在南京大牌档、徐家鸭子、章云板鸭、金宏兴等闻名店肆都能品味到地道风味。

　　南京皮肚面很值得一试，是本地人宠爱的碳水美食，外地游客也常被其丰厚配料和共同风味招引。皮肚（炸猪皮）吸饱鲜汤，软嫩多汁；面条多为筋道碱面；汤头用骨汤熬制，常配辣油提香。常见“全家福”版别含腊肠、猪肝、肉丝、油渣、鸡蛋、青菜等，料足味浓。本地项记、老太皮肚面、杨记、巴子面馆等老店被重复引荐，烟火气浓、性价比高。

　　南京鸭油烧饼十分好吃，是当地极具代表性的传统小吃。它以鸭油和面，通过手艺重复折叠构成九层以上酥皮，再用传统缸炉烘烤而成，外皮酥脆掉渣，内中柔软有层次，芝麻香气浓郁。因使用鸭油制造，烧饼自带共同醇香，构成“无鸭肉却有鸭香”的风味特色。有咸甜两种口味，咸口以葱油椒盐为主，甜口则常用桂花糖，口感丰厚不腻。

　　南京活珠子是一种具有地方特色的传统小吃，口感鲜香，汤汁滚烫浓郁，蛋黄甜美，小鸡胚胎软嫩，全体滋味被描绘为“鲜到爆。许多本地人和游客以为其风味共同，营养价值高，是南京饮食文明中不可或缺的一部分。

　　吃法考究：先敲开大头，吸华汤汁，再蘸椒盐或酱油品味胚胎和蛋黄。虽然部分外地人因其外观（可见雏形小鸡）望而生畏，甚但不少门客在战胜心理障碍后点评“其实不恐惧，很鲜甜。

　　南京赤豆元宵十分好吃，是当地极具代表性的一道传统甜品小吃。它以红豆沙的绵密、酒酿的微醺和小元宵的Q弹著称，口感甜美软糯却不腻，常参加桂花提香，风味共同。许多游客和本地人都对其拍案叫绝，以为是南京“必吃”的经典滋味之一。无论是老字号如莲湖糕团店，仍是街边面馆如彩霞街面馆，一碗热腾腾的赤豆元宵都深受喜欢。作为

　　南京桂花糖芋苗十分好吃，是当地极具代表性的一道传统甜点。口感软糯甜美，芋苗光滑爽口，调配红糖或冰糖熬制的糖水，甜而不腻。淋上的干桂花或桂花糖浆带来共同幽香，吃完后唇齿留香，极具江南风味。

　　常与赤豆元宵、梅花糕、蜜汁藕并称“金陵四大甜点”，深受本地人和游客喜欢。多家老字号如莲湖糕团店、南京大牌档出品正宗，口碑杰出。被视为南京秋日限制美食，也合适夏日冰镇食用，清凉解暑。

　　南京汤包（鸡鸣汤包）作为本地老字号，遍及点评较好，被以为是南京特色小吃的代表之一。其汤包以皮薄馅多、汤汁丰厚著称，选用鸡汁皮冻制造，咬一口能吸到鲜美汤汁，肉馅紧实微甜，常配醋食用更提味。

　　南京什锦豆汤捞是一道具有悠长前史和丰厚文明内在的传统小吃，口感细腻柔滑、层次丰厚，汤汁鲜美浓郁，调配虾米、榨菜、木耳、葱花等多种佐料，咸淡适合，辛辣适中，色香味俱佳，深受本地人和游客喜欢。其称号中的“什锦”涵义前程似锦，不仅是一道甘旨，也承载着夸姣祝福。作为南京代表性小吃之一，值得一试。

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