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狮头鹅是我国农间培育出的比较型优秀种类鹅。因其前额和脸颊两边长有肉瘤，形同狮头而得名。狮头鹅是我国比较的大型种鹅，也是国际比较型鹅种之一，有“国际鹅王”的美誉。
狮头鹅原为广东饶平县溪楼村的地方种类。1956年曾经，狮头鹅没有专门育种组织进行体系挑选，因为种鹅养殖者在选留种上的差异，其表面特征、体型、成长速度等性状不共同，变异大。
1956年汕头区域将狮头鹅作为优秀地方种类参与全国农展会，备受与会者的重视。1957年广东省农业厅在澄海白沙农场树立“广东省澄海种鹅场”，1959年经中心农业部注册，承当国家对脚头鹅种类的保存作业。澄海种鹅场建场后对舯头鹅做出具体的查询，搜集不同来头鹅，将搜集到的种类资依照种类特征、特世做出合理的挑选，树立育种根底群．不断去劣择优，经过3一4个代代的严厉挑选，使种类群特征，特性较为共同，出产功能较安稳。于1965年将头鹅的茸毛色彩等表面特征和出产功能固定，形成了现在广泛养殖的狮头鹅。
因其成长敏捷，体质健旺。老练早，肌肉丰盛，肉质优秀，已推行至全国各地。现中心产区坐落澄海县和汕头郊区，在北京、上海、黑龙江、广西、陕西等20多个省、市、自治区均有散布。
狮头鹅比较显著的特征便是头大眼小颈粗。鹅头共生有 5 个黑色肉瘤，鹅头前方一个覆盖于喙上，左右侧各 2 个。肉瘤随年纪而增大，形似狮头。颔下皮肤松软，而颊间有三角形代状肉垂一向延伸到颈部，为其咽袋。喙短，质坚实。黑色眼皮杰出多呈黄色，虹彩褐色，胫粗、蹼宽且均为橙红色，有黑斑，皮肤米色或乳白色。茸毛为灰褐色或银灰色，腹部茸毛白色。躯体呈方形，腹部与腿内侧间多有似袋形的皮肤皱褶。公鹅俯首健步，姿势宏伟。
狮头鹅是国际比较型鹅种之一。其双翼打开宽度能到达 1.7 ~ 2 米，单翼长度适当于成年男人单臂长度。鹅掌长度与成年男人手掌长度适当，宽度比成人手掌更宽。步幅长度为 35 厘米，即行走时一步可跨出 35 厘米。一般鹅蛋一般 150 克左右，而狮头鹅鹅蛋则在 200 克 ~ 220 克之间。公鹅 90 天内即可长到 16 斤以上，比较更可达 30 斤。
在以放牧为主的养殖条件下， 70～90日龄上市未经肥育的仔鹅，均匀体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏），半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%），全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%）。
产蛋时节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内有3～4个产蛋期，每期可产蛋6～10个。比较个产蛋年度均匀产蛋量为24个，均匀蛋重为176.3g，蛋壳乳白色，蛋形指数为1.48。两岁以上母鹅，均匀年产蛋量为28个，均匀蛋重为217.2g，蛋形指数为1.53。在改进饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，单个均匀产蛋量可达35～40个。母鹅可运用5～6年，盛产期在2～4岁。
种公鹅配种都在200日龄以上。公母配种份额为1∶5～6，放牧鹅群在水中天然交配。1岁母鹅产的蛋，受精率为69%，受精蛋孵化率为87%；两岁以上母鹅产的蛋，受精率为79.2%，受精蛋孵化率为90%。母鹅就巢性强，每产完一期蛋后，就巢一次。全年就巢3～4次。单个母鹅无就巢性，或就巢性很弱。此类鹅只占总数的5%左右。雏鹅在正常养殖条件下，30日龄雏鹅成活率可达95%以上。母鹅可接连运用5～6年。回来搜狐，检查更加多
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